Καλλιεργημένες Ελληνικές γεύσεις. Η Καλλίστη στηρίζεται στις συνταγές της Παραδοσιακής Ελληνικής κουζίνας τις οποίες εξέλιξε παρουσιάζοντας τες μ’ ένα διαφορετικό πρόσωπο, πιο ελαφρά μαγειρεμένες, με καλύτερη επιλογή πρώτων υλών και άρα πιο υγιεινές αλλά και σαφώς βελτιωμένες από αισθητικής απόψεως στην παρουσίασή τους στο πιάτο.